进退得当,正确把握点菜大权
) B# _- J' P u4 H4 s
3 w4 @7 d* P f$ Q3 x杰西卡是公司公关部新来的职员,工作了一段时间,便有同事请她下班后一起去聚餐。赴宴前,她就告诉自己:一定要镇定,这是来公司的第一次饭局,不可出丑。. ~1 G% o% ^0 Z& G: _( i3 |: s1 x$ g
8 H- E u2 g7 u/ q5 b3 r% S
来到市内有名的一家餐馆,一群人兴致勃勃地准备点菜。这家餐馆杰西卡以前来过几次,也摸透了它的几个招牌特色,但当大家把菜单推到杰西卡面前时,她仍然谦虚地说:“呵呵,这家餐馆我不熟,还请指点一二啦。”经历了半个钟头,大家还是没决定好要点什么菜,这时,菜单又传到了杰西卡这里。此时,杰西卡已经不好推辞了。杰西卡看了一下饭桌上的人:有两个四川的同事、两个广州的同事,其他的都是北京当地人。于是,根据这一情况,杰西卡点了一桌大杂烩——南北方名菜一应俱全。菜上来了,一桌人边吃边聊。吃完饭,大家称赞道:“今天饭菜的味道真不错。”. a8 f, ~1 f( Y+ k, B0 a; J
4 \% o8 R2 }) c: C0 l
这则故事中,我们发现新人杰西卡做得很好,她摸透了这家饭店的几个招牌特色菜,但当菜单传给自己时,她仍然谦虚地推辞了,这是一种礼貌的表现。而当菜单再次传给自己时,她才勉强答应点菜,实际上,她点的菜正合大家的胃口。
' p5 p# Y5 F# H8 x
: V' T+ q% V% m. _ m+ F的确,在众人聚集的饭桌上,由谁来点菜就成了一个重要的问题。因为假如你“独揽大权”,很可能抢了“该点菜之人”的风头,甚至遭人记恨。
" _4 R# D8 m1 D) a. {+ N" Q3 H8 n2 V6 k0 u: y+ \9 u, d
吃饭谁点菜这个问题比较讲究,要看你请的是谁,被请人的身份地位,以及你们的利益关系。因利益关系、身份地位不同,点菜的方式也各不相同。这里有几点要注意。2 f0 k6 p7 v' X. k& W
9 d7 M& x0 I0 e0 N% \- y7 H' K1.自己请客
}4 c6 D: c1 X3 L% {1 h& {2 h+ j2 j, f" i: x1 b/ Q7 @6 u% ]
这个比较关键,比如你请一个外地来的客人,那么你理所应当尽地主之谊,也就是说你点什么是什么。客随主便,这个道理大家都明白。当然,这里我们依然需要注意以下几个问题。4 W; d/ W3 z+ h1 ?# f8 A
9 m; _9 \6 F& z4 A, i, ^
首先,请客前尽量了解对方的饮食习惯和长年生活在哪个地域。如果此人生活在四川,能吃辣的,那么你请客的时候要注意什么?四川人无辣不欢,请客的时候一定要有一些川味的菜,这样不仅可以使对方产生亲切感,而且饭桌对他也有一定吸引力,同时你可以让对方点评一下菜的口味,从而多一些话题。
( D/ g' r' }* M2 X
- i% k" h) ^: q( W9 U如果你请的是一些本地的或是身份比较高的人,应该谁来点菜?其实还应该是你主点,但是要推让一下,而对方可能再推回来,如果是这样就不要再推了。6 o* ]) ?: |" a9 ]
- C' m" v# h2 }: B/ }9 n5 n总体来说,很少有客人点菜的情况,除非是特别熟的。如果客人说“这里我经常来的, ××味道很不错的”,那你就应该让客人来点菜。0 O# z7 T/ p# i3 f8 i$ O1 J& W
5 ?! {) J' x3 ^, b4 q8 B1 X
2.应邀参加饭局
, K( b* I4 {2 W- U: M0 K; [, o7 r- i S
|